紅白なます(^^)♡
2020年おせち料理♡覚え書き(^^)♪
このレシピの生い立ち
毎年作っており、覚え書きにしたくて♡今年は甘めな仕上がりでした(^^)♪
作り方
- 1
千切りスライサーで
人参、大根を千切りにし
塩を振り、しんなりしたら
水気を絞る。 -
- 2
人参、大根に塩をしている間に
甘酢作り(小鍋に酢、甜菜オリゴシロップ、昆布を入れ煮立つ手前で火を止め冷ます) - 3
(甘酢は時々かき混ぜながら)
- 4
柚子の皮を千切りにし
スタンバイ - 5
①、②、④を合わせ
冷蔵庫で寝かせて
出来上がり♡ - 6
ダシの昆布は細く刻んで使っても。
- 7
仕上げに胡麻を振りました。
コツ・ポイント
大根と人参の割合で印象変わります。
人参少なめがよろしいかと笑♡♪
オリゴ糖シロップやはちみつは砂糖より
甘めなので、粉末状の甜菜糖、砂糖の場合は
加減する。
お正月以外はキュウリを加えても◎
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