常備菜☆ピリ辛きんぴらごぼう☆
Bleucat @cook_40145006
我が家では大人気のきんぴらごぼう。甘すぎないので白いご飯にピッタリ！ご飯が進みすぎてついつい食べすぎてしまいます。
このレシピの生い立ち
母秘伝。
常備菜☆ピリ辛きんぴらごぼう☆
我が家では大人気のきんぴらごぼう。甘すぎないので白いご飯にピッタリ！ご飯が進みすぎてついつい食べすぎてしまいます。
このレシピの生い立ち
母秘伝。
作り方
- 1
ごぼうは洗って包丁の背を使って皮をむく。むいたらささがきにして酢水に5分程さらす。(1ℓに対し酢大さじ2位)
- 2
人参も皮をむき千切りにする。
-
- 3
大きめのフライパンにサラダ油を適量入れ、鷹の爪、ごぼうを炒める。
-
- 4
次に人参を加える。
-
- 5
全体に軽く火が通ってきたら☆の調味料、だし、酒を加えて強火で水分が無くなるまで炒める。
-
- 6
仕上げに白ごまをふって出来上がり。
-
- 7
お茶(お湯)漬けや、ねこまんまがオススメ！めちゃくちゃ美味しいです♪
-
コツ・ポイント
最初から強火で炒めることで短時間で仕上げ、ごぼうの歯ごたえを残します。我が家は辛党なので鷹の爪をたっぷり入れます。お好みで量は加減してください。
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