ニンジンはスライサーなどで1mmの細切りにしてボールに入れ塩を振ってよく混ぜたら30分置く。

1に水をたっぷり入れてザルにあけて塩を流す。ニンジンの水気を手で絞ってからボールに戻す。

2にごま油と味の素を入れてよく混ぜたら出来上がり。