牛肉のすき煮 鍋ごと大皿料理
ご家庭の日常の中で、少しうれしいメニュー、くらいの位置付けでテーブルに並べてもらえたら嬉しいです。
このレシピの生い立ち
すき焼きするのはゴージャスすぎるけど、野菜その他でカサ増しして、リーズナブルに楽しめたらと思って考えたメニューです。
白菜も入れても美味しいと思います(^-^)
シメはうどんで(^-^)
牛肉のすき煮 鍋ごと大皿料理
ご家庭の日常の中で、少しうれしいメニュー、くらいの位置付けでテーブルに並べてもらえたら嬉しいです。
このレシピの生い立ち
すき焼きするのはゴージャスすぎるけど、野菜その他でカサ増しして、リーズナブルに楽しめたらと思って考えたメニューです。
白菜も入れても美味しいと思います(^-^)
シメはうどんで(^-^)
作り方
- 1
材料はこんな感じです。
厚揚げは味がしみてやすいように長めの三角形に、
白ねぎはななめに切ります。 -
- 2
糸こんにゃくは、少し包丁を入れて、短くします。
ごぼうは千切りして、水にさらしておきます。 -
- 3
サラダ油をしいて、牛肉を炒めていきます。
-
- 4
ある程度火が通ったら、肉を周りによけて、砂糖を入れて、しょうゆを入れます。
-
- 5
砂糖と醤油と牛肉を手早く混ぜ合わせます。
-
- 6
すぐに！ごぼう、糸こんにゃく、厚揚げを入れます。
-
- 7
混ぜながら煮ていくと、ごぼうや糸こんにゃくから水分も出てきます。
全体が、だんだんしょうゆぽい色になってきます。 -
- 8
火が通ったら、焼酎と水に粉末だしの素を混ぜて入れて、煮立たせます。
白ねぎをいれて、少し混ぜてからフタをします。 -
- 9
白ねぎがしんなりしたら、下の方のお出しと混ぜて合わせながら少し煮て、出来上がりです。
鍋のままテーブルに並べます。 -
- 10
ごぼう→はくさいでもおいしいです。
-
コツ・ポイント
レシピ通り作ると、煮汁は少なめです。
生卵使って、つゆだく牛丼ぽく食べたい時や、シメのうどんをジューシーにしたい時は、砂糖としょうゆ、お水を少し多めにして、煮汁が多めになるように仕上げた方がいいと思います。
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