作り方
- 1
スペアリブは醤油大2、酒2、すりおろしにんにく少々、すりおろししょうが少々につけておきます。
- 2
大根を15分下茹でし、ざるにあげておきます。
- 3
フライパンを熱し、スペアリブを焼きつけます。
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- 4
スペアリブと残った漬け汁、水400ccを圧力鍋にかけます。高圧15分、そのまま15分放置。
- 5
煮汁ごと大根と合わせ、砂糖大2、醤油大2と15分程度煮ます。
- 6
冷蔵庫で休ませ、油を取り除くとすっきりした味になります。
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- 7
温め直すときにお好みで大根の葉をちらします。
コツ・ポイント
大根も含め、全部の材料を圧力鍋にかけるのもありですが、ひとつずつ作るとすっきりした味になります。
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ウラモモ -
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