小松菜はやわらかく茹で細かく切っておく。小松菜・バナナ・砂糖・レモン汁・ヨーグルトをミキサーにかける。

１をボールに移し、生クリームを加え混ぜる。

温めた牛乳に分量の水でふやかしたゼラチンを入れよく溶かし、２に少量ずつ加え混ぜる。型に流し固まったら生クリームをかける。

●お好みで・飾り用レモンゼリー●
①ボールに分量の水を入れ、ゼラチンをふやかしておく。

②鍋にレモン汁・砂糖・水を入れて火にかけ砂糖が溶けたら１のボールに入れ、ゼラチンをよく溶かしそのまま冷やし固める。

③フォークでクラッシュしてムースの上に飾る。