今が旬の破竹のたけのこです。アクがなく、生で食べられます。1ｍ以上あります。切ると分かるのですが、中は空洞です。
このレシピの生い立ち
横浜にあるJA の直売所で見つけました。アク抜きなし？って、最初は半信半疑でしたが、ちょっとかじってみたら、「あら！たけのこだ！」と、＼(◎o◎)／！　春のたけのこは、孟宗竹ですが、これはよく見る破竹のたけのこだそうです。すっごく大きい！