塩レモンの『オクラと茄子のソテー』
すいーとトマト @cook_40284802
オクラと茄子の色合いも食欲をそそりマス。
オリーブオイルと塩レモンで、地中海風の味付けに。
このレシピの生い立ち
夏～秋にかけて、茄子とオクラが美味しい。
日本風に煮物にして、かつお節とみょうがとあわせるのと、塩レモンとオリーブオイルで炒めるのと全然違う顔の野菜になり、不思議においしい。好きな地中海風の料理、と勝手にイメージしている。
塩レモンの『オクラと茄子のソテー』
オクラと茄子の色合いも食欲をそそりマス。
オリーブオイルと塩レモンで、地中海風の味付けに。
このレシピの生い立ち
夏～秋にかけて、茄子とオクラが美味しい。
日本風に煮物にして、かつお節とみょうがとあわせるのと、塩レモンとオリーブオイルで炒めるのと全然違う顔の野菜になり、不思議においしい。好きな地中海風の料理、と勝手にイメージしている。
作り方
- 1
茄子は５mm幅の薄切りにし、水に浸しアク抜きする。水きりして、シリコンスチーマーで電子レンジで１~２分加熱する。
- 2
オクラは、頭の部分を切り落とし、シリコンスチーマーで３０秒~１分加熱する。
- 3
熱したフライパンに、オリーブオイルを入れて、茄子とオクラを入れ炒める。
- 4
茄子とオクラがちょうどよく加熱されたら、塩レモンを加え、からめながら炒めて、できあがり！
コツ・ポイント
塩レモンは、みじん切りして加えても、くし形のまま加えても美味しい。みじん切りしてから加えると、レモンの味と香りがより一層ひきたつ。オリーブオイルと塩レモンで、地中海風の味付けに。
似たレシピ
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
オクラと茄子のニンニク風味パスタ オクラと茄子のニンニク風味パスタ
夏はオクラ&茄子が美味しいですね。旬の野菜はシンプルな味付けが一番！美味しいオリーブオイルをたっぷり使って作ってね！
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20286061
