きのこポタージュ
カフェRosie @cook_40169405
きのこの風味いっぱいのクリーミーでヘルシーなポタージュです。
前日に作って、忙しい朝はこれだけでも充分なボリュームです。
このレシピの生い立ち
きのこがたくさん採りたかったので。
きのこポタージュ
きのこの風味いっぱいのクリーミーでヘルシーなポタージュです。
前日に作って、忙しい朝はこれだけでも充分なボリュームです。
このレシピの生い立ち
きのこがたくさん採りたかったので。
作り方
- 1
玉ねぎは薄切りにする
きのこ類は炒めやすい大きさに切る - 2
フライパンに油を引き、にんにくチュウブを入れ玉ねぎを入れでよく炒める
- 3
玉ねぎの色が変わってきたら、きのこ加えてしんなりするまで炒め、塩胡椒する
-
- 4
ミキサーに③と豆乳をて攪拌しペースト状になったら豆腐を入れて更に攪拌する
- 5
滑らかなペースト状になったら鍋に移し、水と砕いたコンソメを入れてしばらく煮込む
- 6
ふつふつしてきたら生クリームを加えて沸騰するまで煮て、塩胡椒で味を調える
- 7
スープ皿に入れ、お好みで生クリームや黒胡椒をトッピングする
コツ・ポイント
玉ねぎは辛味が出るので、よく炒めて下さい。
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