鶏肉のジューシーから揚げ☆ねぎソース
イオン @cook_40093052
カリふわっから揚げに長ねぎソースたっぷりかけていただきます♪甘じょっぱいねぎソースがからまり、お箸もビールもすすみます。
このレシピの生い立ち
あつあつから揚げに、ねぎたっぷりの香味ソースをじゅわじゅわ～っとかけて。ねぎソースがからんだ、から揚げはさっぱりとして、食欲をそそります。二度揚げでやわらか＆サクサク♪
アプリでひらく作り方
- 1
今回のおすすめ食材は、鶏むね肉です。
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- 2
鶏肉はひと口大に切って、塩、こしょうをふり、しょうがとにんにくをすり込み、紹興酒（酒）をふってなじませる。
- 3
長（白）ねぎは小口切りにし、Aと混ぜ合わせてねぎソースを作っておく。
- 4
<2>に片栗粉をまぶし、160℃の油で2分ほど揚げて一度取り出す。5分おいてから180℃の油に入れ、カラリと揚げる。
- 5
<4>の油をきって器に盛り、から揚げが熱いうちに<3>のねぎソースをかける。
コツ・ポイント
鶏肉は、はじめに低めの温度の油で揚げると衣がはがれにくく、余熱で中まで火が通り、やわらかジューシーに♪高温の油で二度揚げすると、衣がサクサク、カラッと揚がります！今回は鶏むね肉を使いましたが、お好みで鶏もも肉でもOKです！
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