アボカドは皮をむき、種を取り、いちょう切りにする。レモン汁を振っておく。

りんごは皮をむき、いちょう切りにする。
塩水につけて、ザルにあけておく。

ボウルにアボカド・りんご・オリーブオイルを入れてまぜ、あらびき黒こしょうと塩で味を調える。

器に盛り、とびっこを乗せて出来上がり。