野菜→薄切り。

バターを熱し、野菜に塩を加え、弱火でじっくり炒める。

水を加え中弱火で煮立てる。

弱火にして、コンソメを加え、鍋の中の2-3箇所がふつふつするぐらいの20分。蓋はしなくてよい。

バーミックスやミキサーで細かくする。

鍋に戻し、豆乳を加え、温める。煮立てない。
塩で味を整える。