速い♪美味しい♪圧力鍋で筍ご飯♡
旬の筍の良い香り。木の芽が一斉に吹き出す季節を感じます♡ 圧力鍋で速攻、もっちり仕上がります♪
このレシピの生い立ち
友人が実家の敷地内で筍が生え過ぎて困ると。一緒に掘りたかったけどどうしても仕事を休めず‥手伝えなかったのに茹でて持ってきてくれました♡ヒガシマルさんの白だしモニターに当選したので、それも使って♡
速い♪美味しい♪圧力鍋で筍ご飯♡
旬の筍の良い香り。木の芽が一斉に吹き出す季節を感じます♡ 圧力鍋で速攻、もっちり仕上がります♪
このレシピの生い立ち
友人が実家の敷地内で筍が生え過ぎて困ると。一緒に掘りたかったけどどうしても仕事を休めず‥手伝えなかったのに茹でて持ってきてくれました♡ヒガシマルさんの白だしモニターに当選したので、それも使って♡
作り方
- 1
お米は洗って給水しておきます。圧力鍋を使っていますが、私は炊飯器の内釜で計量して移してます（笑）
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- 2
友達が掘って茹でてくれた筍です♪ 今回はこのくらい使いました！
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- 3
好きな形、大きさに刻みます。今回は大きめの薄切りで香りを楽しもうと♪
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- 4
熱湯をかけて油抜きした油揚げを刻みます。
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- 5
給水している水から、だしや醤油分の水をすくい取って捨てます。大さじを使うと簡単かな。
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- 6
★白だし等の調味料を加えて軽く混ぜます。その上に、筍と油揚げを乗せ、フタをします。
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- 7
圧力鍋のロックを確認し、強火で炊き始め、沸騰したら弱火にし、そこから2分30秒。
- 8
火を止め、フタが開けられる状態まで蒸らします。圧力鍋の種類によって違いますが、私の圧力鍋は「ピンが下がった状態」です。
- 9
蒸らし終わったらフタを開けて、しゃもじでざっくり混ぜます♪ 良い香り〜〜♡
-
- 10
お茶碗に盛り付け、お好みでトッピングを。
-
コツ・ポイント
勿論炊飯器でも美味しく炊けます！うちは炊飯器が壊れてから、普段のご飯も圧力鍋！早くて美味しいのが分かり、以来炊飯器は買ってません（笑）今回はあまり濃い味にせず旬の筍の香りが楽しめるようにした‥つもり♪ 塩・だし加減はお好みで加減して下さい♪
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