ブロッコリーとエビの淡雪仕立て
はるさんの台所 @cook_40056001
春の淡雪をイメージしてみたの。
ブロッコリーは萌え出た新緑。
エビの朱は梅花。
ふんわり淡雪のような卵白が彩ります。
このレシピの生い立ち
ブロッコリーとエビ、そして卵。
シンプルな味付けで楽しんでみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ブロッコリーは固めにゆで、エビは塩で揉んで片栗粉と水少々で汚れを取ります。
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- 2
*印を沸騰させた中にブロッコリーを入れひと煮立ちさせ、次にエビを入れます。
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- 3
エビの色が変わったら、☆印を流し入れとろみを付けます。
-
- 4
卵白をよく溶いて、全体にまわしかけ白くなったら火を止めます。
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コツ・ポイント
煮汁のとろみ加減はお好みでつけてください。
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