準強力粉からドライイーストまでをパン捏ね器に投入し、ぬるま湯を入れながらスタートします。（パン捏ね器はニーダーを使用）

捏ね終了後、生地を取り出して半分に分割し、1つにはクランベリー50ｇを混ぜ込み、１つはそのままでそれぞれまるめます。

2の生地をそれぞれボールに入れ、温かいところ（28～30℃）で一次発酵約30分します。

一次発酵が完了した生地をそれぞれ５個に分割して、そのまま成形に入ります。

生地を麺棒で平らに伸ばしたら、端からくるくると巻き、両手のひらでごろごろと転がして棒状にし、ベーグル状に形作ります。

成形した生地を、温かいところ（約32℃）で約30分仕上げ発酵します。

22㎝くらいの鍋に、たっぷりめに湯を沸かし、モラセス小さじ1/2くらいを溶かします（砂糖でも可）

7の鍋で、ベーグル生地１個につき、片面約1分づつ茹でます。

ベーグル生地をあみ杓子ですくって、水気をきり、天板に並べ入れます。

180℃に温めたオーブンで約15分焼成します。

粗熱がとれたら半分にカットして、お好みでクリームチーズを適量塗り、はちみつをたらします。