お酒のアテにも！空芯菜炒め
☆クピたん☆ @cook_40256849
バリではよく食べられる空芯菜☆家にある調味料で出来る上に作り方も簡単☆慣れてきたら目分量でいけます。
このレシピの生い立ち
バリで数ヶ月暮らしていた主人の好物を、主人に聞きながら作りました☆
空芯菜が売ってない場合は小松菜で代用☆ほうれん草は炒めるとすぐシナシナなるのでこれの代用には向いてません
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- 1
空芯菜、エリンギを食べやすい大きさに切る。(空芯菜は茎と葉を分ける)
-
- 2
ニンニクはスライスしてオイルに浸けておく。
- 3
冷たいフライパンにオイル浸けにしておいたニンニクをオイルごとうつし、鷹の爪もいれて火にかける。
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- 4
フライパンが熱くなったらエリンギ→空芯菜の芯の順で入れて炒める。
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- 5
軽く炒めたら空芯菜の葉を入れ、鶏ガラ粉末と塩コショーを入れる。
- 6
醤油をひと回してかけ、炒まったら最後にごま油をいれて完成。
コツ・ポイント
●ニンニクは焦げやすいので、炒め始めは冷たいフライパンからで☆
●辛いのが苦手な方は鷹の爪を入れないor後の方で入れてね☆
●葉を入れたら時間との勝負！なるべく炒め時間は短く！
(ツナや鶏肉と炒めてもGood☆)
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