作り方
- 1
鶏胸肉を一口大に切り、酒大さじ2、塩ひとつまみを加えて15分以上つけておく
- 2
たけのこ、しいたけ、ねぎは食べやすい大きさに切る
- 3
鶏胸肉に片栗粉をまぶして、中火で焼く
- 4
肉の表面が全体的に白くなったら、たけのこ、しいたけを加えて炒める
- 5
ネギを加えて炒め、肉に火が通ったら、豆板醤を加え、フライパンを大きく揺すって豆板醤をまんべんなくいきわたらせる
- 6
しょうゆ、砂糖を加えてよく混ぜる
コツ・ポイント
野菜はなす、ピーマンなども合います
鶏胸肉は火を通しすぎると固くなるので、ちょっと早いかもという段階で調味料を加えていくと柔らかく仕上がります
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