里芋は皮をむいて、食べ易い大きさに切ります。
耐熱皿に並べレンジで5分チンします。

1を鍋にうつして、ひたひたになるくらい出汁を入れ、味噌を入れます。
濃さは味噌汁より少し濃い程度。

ことこと煮込みます。
焦げつきやすいので、時々ゴムベラでかき混ぜて。

竹串がスッと通って、味が染みたら、火を止めて、バターを入れて馴染ませたら出来上がり。