梅わかめ あんかけうどん
こぶたぴぐれっと @cook_40079016
生姜が入ったポカポカあんかけうどん。梅干し入りで食欲があまりない時にもいただけます。
このレシピの生い立ち
うどん屋のメニューに梅わかめうどんなるものがあったな...と、生姜風味のあんかけうどんにトッピング。
アプリでひらく作り方
- 1
乾燥わかめを戻しておく。
- 2
○めんつゆ、水、こぶ茶、酒、みりん、生姜をひと煮立ちさせる。
- 3
火を消し、水で溶いた片栗粉を混ぜ入れ、再び火にかけ、とろみをだす。
- 4
温かいうどんにかけ、梅干しとわかめ、とろろ昆布を盛りつける。
- 5
お好みで、とろろ昆布、ねぎ、温泉卵や焼き餅も一緒にどうぞ。
コツ・ポイント
▷とろろ昆布も味付けの一部と考えてのおつゆなので、薄味です。お好みでめんつゆや昆布茶を増やしてください。
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