本格派！台湾まぜうどん
candy4 @cook_40248213
流行りの台湾まぜそばを、うどんバージョンで作ってみました。このレシピで紹介する台湾ミンチは、いろんな料理で使えますよ。
このレシピの生い立ち
台湾ラーメン、台湾まぜそば、、、
名古屋の新名物ですが、
台湾ミンチを入れれば、いろんな料理に適用できます。
大好きな手打ちうどんで、台湾まぜうどんを作ってみました。
本格派！台湾まぜうどん
流行りの台湾まぜそばを、うどんバージョンで作ってみました。このレシピで紹介する台湾ミンチは、いろんな料理で使えますよ。
このレシピの生い立ち
台湾ラーメン、台湾まぜそば、、、
名古屋の新名物ですが、
台湾ミンチを入れれば、いろんな料理に適用できます。
大好きな手打ちうどんで、台湾まぜうどんを作ってみました。
作り方
- 1
フライパンに油をひき、熱くなったら中火にし、ひき肉を入れる。
豆板醤を入れ、ひき肉とともに、少し焦がす感じで炒める。 - 2
焦げないように注意しながら、甜麺醤、ウェイパーを入れ、中火で炒める。
- 3
適度に火が通ったら、花椒を入れ、火をとめる。
- 4
うどんを茹で、丼に入れる。
- 5
うどんの上に３の台湾ミンチを入れ、くぼみを作って、卵黄を入れる。
ネギ、海苔、かまぼこをトッピングして、できあがり。
コツ・ポイント
花椒は、日本のメーカーのものは、香りがマイルドになっていることが多いので、中国のものを自分で挽くと、パンチがあっておいしいです。
わたしは、うどんを手打ちでつくっていますが、冷凍うどんや、ゆでうどんでも大丈夫です。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20296472
