厚揚げの肉詰めトマト煮込み
*Rin* @cook_40033075
ベトナム料理屋さんで美味しかったので、自分なりに作って見ました。
このレシピの生い立ち
ベトナム料理屋さんで初めて食べました。
厚揚げでドーンとボリュームが出ます。トマトソースにナンプラーの風味がきいていて、ごはんがすすむ味わいです。
具やソースに余りものを入れて作っています。
厚揚げの肉詰めトマト煮込み
ベトナム料理屋さんで美味しかったので、自分なりに作って見ました。
このレシピの生い立ち
ベトナム料理屋さんで初めて食べました。
厚揚げでドーンとボリュームが出ます。トマトソースにナンプラーの風味がきいていて、ごはんがすすむ味わいです。
具やソースに余りものを入れて作っています。
アプリでひらく作り方
- 1
長ネギ、しいたけはみじん切りに。春雨は戻して短くカットする。
- 2
ひき肉に他の具、下味の調味料を混ぜ合わせてこねる。
- 3
厚揚げが袋状になるよう切込みを入れて、具をつめる。△でも□でもOK。
- 4
フライパンにサラダ油かごま油をしき、厚揚げの肉詰めの表面を焼く（中が生でもOK）。お皿に取り出す。
- 5
トマトソースを作る。くし切りにした玉ねぎを炒める。
- 6
トマト缶と、他の調味料を全て加える。
- 7
ソースの味がなじんだら、厚揚げの肉詰めを入れて、中まで火が通るまで煮る。
コツ・ポイント
お肉が厚揚げに入りきらない場合は、無理に詰めず、肉団子にして一緒に煮込みます。
お肉には、食感や香りの良いものをみじん切りにして、追加するとより良いです。例）たけのこ。
トマトソースは濃い目ですが、青菜を入れるとあっさりしてよく合います。
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