キヌアの地中海風 美人になれるサラダ
日本でも話題の奇跡の穀物キヌア。冷蔵庫で冷やしておくとおやつ代わりに、朝食やランチにもなるので便利です。皆できれいに～！
このレシピの生い立ち
近所にある地中海料理のお店で いつも食べていたキヌアサラダを 家庭でアレンジして作ってみました。
倍の量作って冷蔵しておき、朝ごはんやお昼に食べています。キヌアパワーとお野菜、ヘルシーなオイル、そしてレモン。ヘルシーサラダは美人の素ですね！
キヌアの地中海風 美人になれるサラダ
日本でも話題の奇跡の穀物キヌア。冷蔵庫で冷やしておくとおやつ代わりに、朝食やランチにもなるので便利です。皆できれいに～！
このレシピの生い立ち
近所にある地中海料理のお店で いつも食べていたキヌアサラダを 家庭でアレンジして作ってみました。
倍の量作って冷蔵しておき、朝ごはんやお昼に食べています。キヌアパワーとお野菜、ヘルシーなオイル、そしてレモン。ヘルシーサラダは美人の素ですね！
作り方
- 1
キヌアを水でさっと洗い、鍋に水と一緒に入れて沸騰したら蓋をし 弱火で15分煮ます。
-
- 2
煮えたら、蓋をしたまま10分蒸らします。
- 3
ボウルに赤ワインからにんにくまでを入れて混ぜ合わせ、オリーブオイルを加えて泡だて器で攪拌します。
- 4
セロリは細く斜めにスライスします。トマトは半分に切ります。くるみは包丁で細かく切ります。フェタチーズは手でほぐします。
- 5
ドレッシングの入ったボウルにキヌアと
４の具を加えて スプーンで混たら 完成です。 -
- 6
仕上げにパセリのみじん切りと好みで追加のフェタチーズやくるみをトッピングすると完成です。
-
- 7
紫玉ねぎやスライスしたブラックオリーブなどを足すと色も鮮やかなサラダになりますね。
コツ・ポイント
地中海料理ではアンチョビーをペーストにしてドレッシングに入れます。このレシピは、子供達がアンチョビーが苦手なので隠し味にニョクマムを入れました。
アンチョビーが好きな人は入れてください。塩レモンでもレモン果汁でも どちらでもおいしいです。
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