ピーラーベジタブルのイタリア風
ヘルシー＆デリシャス @cook_40088562
１人あたり：
エネルギー100kcal、塩分0.4g、野菜量50g
このレシピの生い立ち
石川県では生活習慣病予防のため、エネルギーと塩分控えめ、野菜たっぷりのメニューを管理栄養士と料理人に依頼し、開発しました。プロの工夫で完成したヘルシーでおいしいメニューです。主食・主菜・副菜を組み合わせて作ってみてください。
ピーラーベジタブルのイタリア風
１人あたり：
エネルギー100kcal、塩分0.4g、野菜量50g
このレシピの生い立ち
石川県では生活習慣病予防のため、エネルギーと塩分控えめ、野菜たっぷりのメニューを管理栄養士と料理人に依頼し、開発しました。プロの工夫で完成したヘルシーでおいしいメニューです。主食・主菜・副菜を組み合わせて作ってみてください。
作り方
- 1
にんじん・だいこん・きゅうりは、ピーラーを使い皮をむく。
- 2
ボウル３個に氷水を作り、それぞれの野菜をピーラーで均一の薄さにむき、氷水につける。
- 3
野菜がパリパリとなったら氷水から上げて、キッチンペーパーで水分を取り除く。
- 4
ボウルに練マスタード・アンチョビ・柚子こしょうを入れ、白ワインを加え混ぜる。
- 5
オリーブ油・米酢・水・バルサミコ酢も順次かくはんしながら加える。
- 6
仕上げにパルメザンチーズ・タバスコを加え、ドレッシングを仕上げる。
- 7
グラスに③を交互に入れ、ドライトマトと素揚げしたぎょうざの皮を飾る。
器に入れた⑥を添える。
コツ・ポイント
野菜をゆでて甘酢漬けにしても良いです。アンチョビをいしるに代えても良いですし、柚子こしょうの代わりに粒マスタード、和からし、コチジャン、トウバンジャンを使ってもおいしいです。
石川県では生活習慣病予防のため、エネルギーと塩分控えめ、野菜たっぷりのメニューを料理人や管理栄養士、県民の皆様の協力のもと開発しました。ヘルシーでおいしいメニューです。主食・主菜・副菜を組み合わせて作ってみてください。＊料理の組み合わせは石川県健康推進課ホームページで公開中http://www.pref.ishikawa.lg.jp/kenkou/healtydelicious.html
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20298118
