野菜のマチュドニア ヨーグルトジェラート
ヘルシー＆デリシャス @cook_40088562
１人あたり：
エネルギー80kcal、塩分0.0g、野菜量45g
このレシピの生い立ち
石川県では生活習慣病予防のため、エネルギーと塩分控えめ、野菜たっぷりのメニューを管理栄養士と料理人に依頼し、開発しました。プロの工夫で完成したヘルシーでおいしいメニューです。主食・主菜・副菜を組み合わせて作ってみてください。
野菜のマチュドニア ヨーグルトジェラート
１人あたり：
エネルギー80kcal、塩分0.0g、野菜量45g
このレシピの生い立ち
石川県では生活習慣病予防のため、エネルギーと塩分控えめ、野菜たっぷりのメニューを管理栄養士と料理人に依頼し、開発しました。プロの工夫で完成したヘルシーでおいしいメニューです。主食・主菜・副菜を組み合わせて作ってみてください。
作り方
- 1
ミニトマト以外の野菜を１．５ｃｍ角のさいの目切りにする。
- 2
シロップを作り１の野菜を加え加熱し、野菜がやわらかくなるまで煮詰める。
- 3
最後にミニトマトを加え冷却しシロップ漬けとする。（一晩冷蔵庫で休ます）
- 4
白ワイン２種を加熱しアルコールを飛ばす。グラニュー糖を加え冷まし、レモン汁を加える。
- 5
ボウルにヨーグルトとグラニュー糖を入れて混ぜ合わせ、キューブアイス型に流し込み冷蔵庫で固める。
- 6
２の野菜をザルにあけシロップを切る。グラスに盛りつけ、３を注ぎ４のキューブアイスを浮かべセルフィユを飾る。
コツ・ポイント
ワインを加熱しアルコール分を十分に飛ばすことで、アルコールに弱い方でも召し上がることができます。ヨーグルトジェラートのキューブアイスがポイントです。
石川県では生活習慣病予防のため、エネルギーと塩分控えめ、野菜たっぷりのメニューを料理人や管理栄養士、県民の皆様の協力のもと開発しました。ヘルシーでおいしいメニューです。主食・主菜・副菜を組み合わせて作ってみてください。＊料理の組み合わせは石川県健康推進課ホームページで公開中http://www.pref.ishikawa.lg.jp/kenkou/healtydelicious.html
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