筍と蕨のお刺身
lulucaマンマ @cook_40093376
朝早く筍堀をしたので新鮮な筍をお刺身にしました。
このレシピの生い立ち
初筍堀をしたので挑戦しました。
BBQで網焼きにして暖かいままでも美味しいそうです。
アプリでひらく作り方
- 1
筍は皮付きのままのレンジでチン。
500ペットボトルよりも大きな2本で900㍗で12分加熱しました。 -
- 2
アルミホイルにくるんでオーブンでじっくり加熱。
-
- 3
時々返しながら250℃で1時間
-
- 4
皮が焦げたらオーブンから取り出す。
-
- 5
皮を剥き、冷ます。
その間に重曹を入れて蕨を茹でる。
蕨は重曹入りのお湯でそのまま冷ます。 -
- 6
筍はスライスして、蕨はザックリ切って完成。
Buon appetito! -
コツ・ポイント
筍はしっかり焼いて下さい。
焼き時間が少ないとえぐみが残ります。
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