野菜出汁【簡単クールブイヨン】
rekkaera @cook_40229212
お野菜の捨てるところがもったいなかったので
このレシピの生い立ち
捨てられていく皮などがもったいなく思ったので
最近は、お野菜の芯などもポタージュにしてしまうので野菜だしストックが溜まらない問題も悩みの一つ笑煮込み、シチューはもちろん水分を使うお料理のお水などの所を野菜ダシにするだけでぐっと美味しくなるよ
野菜出汁【簡単クールブイヨン】
お野菜の捨てるところがもったいなかったので
このレシピの生い立ち
捨てられていく皮などがもったいなく思ったので
最近は、お野菜の芯などもポタージュにしてしまうので野菜だしストックが溜まらない問題も悩みの一つ笑煮込み、シチューはもちろん水分を使うお料理のお水などの所を野菜ダシにするだけでぐっと美味しくなるよ
作り方
- 1
捨ててしまう皮などをジップロックなどに入れて冷凍ストックしてます。
それを適量と出来上がりより少し多めのお水で火にかける -
- 2
沸騰したら弱火にし20分ほど煮だします
- 3
ざるなどで濾して出来上がり
コツ・ポイント
いろんなお野菜の残りがあるとおいしいです
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野菜の皮や切れはしの浅漬け風ふりかけ 野菜の皮や切れはしの浅漬け風ふりかけ
野菜の皮だって野菜、捨てるのはもったいない！中途半端に残って使い道に迷う野菜と一緒に細かく切って、残さず食べ切ります！
J_Rosemary -
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☆ベジブロス(=野菜ダシ)☆ ☆ベジブロス(=野菜ダシ)☆
自分への覚え書きも兼ねてレシピアップです(*^^*)今まで捨てていた野菜の皮・ヘタ・切れ端には抜群の栄養があります♪やらなきゃ損！！ダシをとってから処分しましょう(^^)
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20298426
