煮込みのハチノスは細く切っておく。

ニンジンは赤ワイン100ccを加えてラップをしてレンジで700wで8分加熱する。

玉ねぎ3個分をオリーブ油大3で中火で炒める。軽く塩コショー。
玉ねぎの色が変わってきたら弱火にして20分位炒める。

ニンジンと炒めた玉ねぎ煮込みの肉を鍋に入れローリエ３枚赤ワイン150cc水2リットルを沸騰してから弱火で50分煮込む。

フライパンにオリーブ油大3とカレー粉などの粉系のスパイスを入れて弱火で炒める。

スパイスの香りが立ってきたらバター30gを加えて馴染ませる。
その後赤ワイン100ccを加えてダマにならないように混ぜる

スパイスに水1リットルを何回かに分けて丁寧に混ぜる。

ブイヨンペースト、玉ねぎペースト、ケチャップ、ウスターソース、すりおろしニンニクをスパイスに混ぜる。

スパイスがプクプクと沸騰してきたら鍋の材料に混ぜる。

カレールーを細かく刻んでおく。
(溶けやすくするため)

鍋の材料の煮込み時間がきたら一端火を止めてカレールーを混ぜる。

カレールーが完全に溶けたら残りの玉ねぎ3個を入れて火をつけて弱火で軽く沸騰してきてから30分煮込んで完成です。

カレールーが完全に溶けたら残りの玉ねぎ3個を入れて火をつけて弱火で軽く沸騰してきてから30分煮込んで完成です。