生クリームをボールに入れ、続けて砂糖、バニラエッセンスを加えて、ハンドミキサー（最初は弱く）で混ぜる。

少しとろみがついてきたら、ハンドミキサーを強にする。9分立てくらいになったらハンドミキサーを止め、冷蔵庫で冷やす。

次に、別のボールに卵と砂糖を入れ、ハンドミキサー（強）で混ぜる。

生地がもったりしてきたら、キメを整えるため、弱にしてゆっくり混ぜる。そのあと、薄力粉をふるう。

薄力粉がなじむまで、切るように混ぜる。混ざったら、容器に入れ替え、200℃のオーブンで焼く。（おおよそ20分程度）

焼けてるか確認したら、オーブンから取り出す。そのまま粗熱を取る。

粗熱を取ったら、冷蔵庫に冷やしておいた生クリームを取り出し、デコレーションする。

イチゴを用意し、薄切りにする。5枚薄切りにしたものを取り、桜の花びらの形にする。残りは小さく乱切りにする。

生クリームを生地に塗り、生地の中心に花びら型にしたイチゴを乗せる。乗せたら、自由にデコレーションをして完成。