牛スジ煮込み
ドサマワリ @cook_40140495
アレンジしてみたかったが、ほぼ基本の煮込みを作ってみました。
このレシピの生い立ち
おかずにもアテにも合う様なサッパリ目の煮込みを作りたかったので。
牛スジ煮込み
アレンジしてみたかったが、ほぼ基本の煮込みを作ってみました。
このレシピの生い立ち
おかずにもアテにも合う様なサッパリ目の煮込みを作りたかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
牛すじの仕込みをしておく。以下を参照してください。
ID:18191960 -
- 2
ダイコンとニンジンをイチョウ切りにしておく。
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- 3
ダイコンとニンジンとこんにゃくを下茹でしておく。
-
- 4
顆粒の昆布だしをひとパック入れる。規定の水より多く入れる。
-
- 5
出し汁に食材と調味料を入れ煮込む。
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- 6
好みの味になるまで水分を飛ばしながら煮込む(今回は約2時間)
-
- 7
味が決まったら蓋をして煮込む。
(今回は50分) -
- 8
完成
-
コツ・ポイント
脂を出来るだけ落とし、甘味を少なめにしてサッパリ仕上げました。コクがある方が良ければみりんと砂糖を追加して調整下さい。
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