お豆と根菜のトマト煮
ぶにねこAkky @cook_40058134
根菜とお豆、トマトで洋風においしく^ ^
このレシピの生い立ち
お豆や人参ゴボウ玉ねぎといった定番の根菜を子ども達にも美味しく食べてもらいたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
野菜ときのこは1cm角に切る。
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- 2
鍋にオリーブオイルを入れて熱し、すりおろしニンニクを加える。香りがでたら玉ねぎと塩少々を入れ、半透明になるまで炒める。
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- 3
残りの野菜ときのこを加え、全体に油がまわったら、上にミックスビーンズをのせ、水を加えて蓋をして15分くらい煮る。
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- 4
トマトピューレを加え全体になじませたら、醤油、塩、味噌で味を整える。最後にバジルを加えてまぜて完成。
コツ・ポイント
野菜はなんでも。セロリ、キャベツ、大根もよいとおもいます。カボチャや芋類は煮崩れやすいので、入れるなら、トマトピューレを入れる前に上にのせて混ぜないで5分程度蒸し煮するとよいと思います。
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