餃子の南蛮漬け風
まんまるまうちゃん @manmarumauchan
揚げ餃子と夏野菜、南蛮酢の相性はバッチリ！お酒にも合いますよ♪
このレシピの生い立ち
餃子の王将のレシピコンテストに参加しました。大好きな南蛮漬けを餃子で作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に南蛮酢の材料を入れひと煮立ちさせ冷ましておく。
- 2
なすは所どころ皮をむいて輪切りにし、水にさらす。（皮をむかず乱切りでもOK。食べやすい大きさでいいです）
- 3
ししとうは楊枝など刺して穴をあける。（破裂を防ぐため）
- 4
②のなすをざるに上げしっかりと水気をきり、キッチンペーパーなどで拭く。
- 5
170～180度の油でなす、ししとうを揚げ、油をきって①に浸す。
- 6
餃子は皮の部分がきつね色になるまで揚げ、油切りをする。
- 7
器に浸しておいたなす、ししとう、⑥の餃子を盛りつけ、南蛮酢かけて完成です。
- 8
お好みに合わせて南蛮酢にラー油をたらしてもいいですよ。（赤唐辛子無し、ラー油だけでも）
コツ・ポイント
餃子はパリッとしてる方が美味しいので、つゆには浸さずかけてお召し上がりください。
南蛮酢と浸した野菜を冷蔵庫で冷やして、熱い餃子と食べても美味しかったですよ。
オクラやいんげんなどでも合います。
餃子を1人前にして野菜たっぷりでもどうぞ。
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