高野豆腐は袋に書いてある戻し方で軽く戻し、食べやすい大きさに切る。水気を優しくしぼる。

青梗菜は茎と葉に分ける。それぞれ食べやすく切る。

フライパンでAを沸かす。1をしばらく煮る。青梗菜の茎を加え、柔らかくなってきたら、葉を加える。みりんとごま油を加える。

フライパンを傾け、煮汁を集めた所に水溶き片栗粉を加えて沸かし、とろみをつける。フライパンをあおって全体になじませる。