椎茸の中華煮
中華にこういうの、あるよね^^;
このレシピの生い立ち
国産の肉厚の干し椎茸を頂いたので、椎茸をメインにしてみました。
作り方
- 1
干し椎茸はたっぷりの水に一晩漬けて戻す。
- 2
①のいしづきを取り、鍋に入れ、戻し汁を椎茸が浮くくらい注ぐ。
- 3
にんにくすりおろしまでの材料を入れ火にかける。ふつふつさせながら、汁気がほとんどなくなるまで煮る。
- 4
汁気がとんで味が調えば、1/2カップの水で溶いた片栗粉を注ぎ、へらで混ぜながらとろみをつけ火から下す。
- 5
青梗菜は１枚ずつに葉をはがし、さっと茹でる。
- 6
ごま油と塩を絡め、皿に写真のように盛る。
- 7
真ん中に椎茸煮をのせて、完成です！
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