厚揚げとチンゲン菜の中華煮
sweet_rose @cook_40056018
とろーり中華あん(*^^*)しっかり味でご飯にぴったりです♪
このレシピの生い立ち
お店で頂いたのが美味しかったので、チンゲン菜入りで作っています。
厚揚げとチンゲン菜の中華煮
とろーり中華あん(*^^*)しっかり味でご飯にぴったりです♪
このレシピの生い立ち
お店で頂いたのが美味しかったので、チンゲン菜入りで作っています。
作り方
- 1
☆の調味料を合わせておきます。
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- 2
★の水と片栗粉を混ぜ合わせておきます。
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- 3
厚揚げは茹でるか熱湯を回しかけて油抜きをしたら、一口大に切ります。
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- 4
チンゲン菜は根元を切り落とし、洗って芯と葉に分けます。
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- 5
豚肉は４～５センチに切ります。
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- 6
長ねぎと生姜はみじん切りに。
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- 7
深めのフライパンにごま油を熱して、６を炒めます。
-
- 8
香りがしてきたら、豚肉を加えて炒め、豚肉に７割くらい火を通します。
-
- 9
次にチンゲン菜の芯の方と厚揚げを加えて軽く炒め合わせます。
-
- 10
１とチンゲン菜の葉の方を加えたら、時々大きく混ぜながら煮ます。アクが少し出るので、取り除いてね♪
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- 11
１度火を止めて、２の水溶き片栗粉を加えて大きく混ぜます。再び弱火にかけて、とろみがついたら出来上がりです。
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コツ・ポイント
１０で煮る時は、長く煮込まずに軽くでOKです。作り方７の時に、お好みで豆板醤を加えても、ピリ辛でとっても美味しいです♪量は我が家では小さじ２ほどで息子も食べれます(^^)
神奈川県在住、働くシングルmother☆社会人一年生息子と２人暮らしです＾＾趣味:お料理、お菓子作りです。パン作りがなかなかうまくいかないので、皆さんの素敵なレシピを参考にさせて頂いてます。
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