【前準備】
高さのあるムースフィルムをセット
高さ10㎝サイズを使っています
底をアルミホイルで覆う

【☆いちごピューレ】
いちごはヘタを取り洗ってピューレ状にする
ざるでこして鍋へ

砂糖、レモン汁も入れて5分くらいコトコト弱火にかける
アクを取り冷ましておく

【淡いピンク生地】
生クリームと牛乳をあわせて沸騰直前まで温める
ホワイトチョコと合わせて溶かす

ふるった薄力粉も入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる

ボウルに卵白を入れ泡立てながら、砂糖を2.3回くらい分けて入れ、ツノが立つくらいしっかりしたメレンゲを作る

メレンゲにWiltonのピンクで少し色付けする
色付けしないと、ホワイト生地が出来上がります

⑦とメレンゲを合わせ、さっくり混ぜ生地がツヤッとなってきたらOK
混ぜすぎ注意！
シートを敷いたロール天板へ流す

カードなどで生地を平らにし、天板の底を軽くトントンして気泡をぬく
150℃余熱140℃で約17分焼成

表面を触って生地がついてこなければOK
シートを外し乾燥しないようにラップをする
粗熱がとれたら型にあうようにカットする

型にセットする
側面は高さ3.5㎝ぐらいです

中にいちごを隙間なく並べる
なるべくサイズを合わせると、カットした時に綺麗な萌え断になります

【いちごチーズムース】
クリームチーズを混ぜて滑らかにし、ヨーグルト、練乳、レモン汁を入れその都度よく混ぜる

⑤の☆いちごピューレから100g(上段のムース分)を取りおき、残りを全部入れて混ぜる

7分だてにした生クリーム50gも合わせ、ふやかしたゼラチンをレンジ600Wで30~40秒くらいチンして溶かし入れあわせる

⑭のいちごを並べた中に流し、表面が固まるまで冷蔵庫で冷やす
1時間ぐらいで固まります

取り置き100gの☆いちごピューレと、7分だてにした生クリームの残り20gと合わせる

ふやかしたゼラチンをレンジ600W20秒ぐらいチンして溶かしあわせる
固まった⑱の上面に流し、半日から1日冷蔵庫で冷やす

型から外すと、こんな感じ~♪
周りを温めたタオルで少し覆うと、綺麗に外れますよ

いちごでデコレーション♡

上からver.

カットしたver.
いちごの萌え断がかわいい♡

カットした上から~

リボンでおめかし
プレゼント用におススメです

同じデザインでホワイトver.です
ID19728090
こっちも参考にしてみて下さい☆