味噌煮込み大根
ブラックウルフ @cook_40049891
赤味噌でコトコト煮込んだ大根がとろけます。煮込み中のいい香りと甘めの味付で、お子様の箸ものびるかも！？
このレシピの生い立ち
赤味噌が大好きな子供のために、旬の大根がたっぷり食べられるメニューをと考えました。
赤味噌で煮込むときは、甘めにするのがわが家の定番です。
味噌煮込み大根
赤味噌でコトコト煮込んだ大根がとろけます。煮込み中のいい香りと甘めの味付で、お子様の箸ものびるかも！？
このレシピの生い立ち
赤味噌が大好きな子供のために、旬の大根がたっぷり食べられるメニューをと考えました。
赤味噌で煮込むときは、甘めにするのがわが家の定番です。
作り方
- 1
大根は皮をむき、1.5㎝幅のいちょう切りにします。
玉ねぎと豚肉はひと口サイズに切ります。
生姜は千切りにします。 - 2
厚手の鍋に油を熱し、豚肉を炒めます。色が変わってきたら、大根と玉ねぎも加え、炒めます。
-
- 3
全体に火が通ったら、調味料Ａと生姜を加え、蓋をして中火で20分煮込みます。
-
- 4
調味料Ｂを加え、蓋はせずに更に10分煮込みます。
-
- 5
あれば最後に刻んだ大根の葉を入れ、少し煮込み、煮汁を少し残して火を止めます。
-
- 6
器に盛って、完成です。
蒟蒻やゆで卵を一緒に煮込んでも美味しいです。 -
コツ・ポイント
大根は煮込むにつれ崩れやすくなるので、煮込み途中に混ぜる時は、煮崩れに気を付けて下さい。
大根が主役でお肉は少なめですが、お好みで増やしたり、こんにゃくやゆで卵を加えて下さい。
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