カボチャは一口大に切ってレンジで加熱、またはゆがいて火を通しておく。

粉ゼラチンを分量の水でふやかしておく。

生クリームは六分立てにし、使う直前まで冷蔵庫に入れておく。

ホワイトチョコは細かく刻み、湯煎で溶かす。

室温に戻したクリームチーズと砂糖、牛乳をボウルに入れクリーム状になるまで泡だて器で混ぜたら、レモン汁を加え混ぜる。

5の一部（大さじ2程度）を2のゼラチンに入れ湯煎で溶かす。

6を5のボウルに戻し、手早く合わせ４のチョコレートも加え混ぜる。

１のカボチャを皮部分は取り除き裏ごしする。

９と生クリーム、牛乳、砂糖、バターを鍋にかけ、ヘラで底をかき混ぜながら絞りやすい固さまで煮詰める。

適当な固さに煮詰まったら好みで１０にラム酒を加え、常温になるまで冷ます。

１１を絞りに入れ８の上に絞り出す。
絞り出し方はお好みで。

冷蔵庫で冷やして出来上がり♡

余ったカボチャクリームはパンにつけたりして食べても美味しいです。