薄力粉をふるいにかける。ベーキングパウダーも混ぜる。砂糖を混ぜる。
粉類は、なるべく冷蔵庫に入れて冷やしておくといいです

①にオリーブオイルとマーガリンを入れ、手でポロポロになるよう混ぜる。

②にくぼみを作って、その中に割りほぐした卵を全部、豆乳は2.3回に分けて入れる。

ボールを回しながら、木べらかカードで、切るようにざっくりまぜる。
粉が残るくらいで練らないように。(グルテンを出さない)

コーンと、塩、くるみをざっくり混ぜる。
まとめてラップをして、冷蔵庫で30分くらい生地を寝かせる

冷蔵庫から出した生地を、打ち粉をしたまな板の上におき、半分→さらに半分…と折り畳む。パイみたいに層をつくります

1個60gくらいの大きさに、ちぎりながら、クッキングシートの上に並べる

予熱したオーブンで焼く。
170℃25分。