◆鶏肉と白菜のあっさりスープ◆
ガーイキッチン @cook_40055985
鶏肉の旨味と白菜の甘味のあるスープ!!
あえて素材を生かしてアッサリ塩味で☆
このレシピの生い立ち
炒めたり焼いたりしまいがちの鶏肉、
旨味を生かそうと思いスープにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は筋を切り、1枚を5等分の大きさに切ります。
白菜は約5㎝幅に、芯の方は更に縦1㎝幅の棒状にします。 - 2
お鍋に水とお酒を入れ沸かします。沸騰したら鶏肉を入れ沸騰してから5分程 灰汁をとりながら中火で煮込みます
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- 3
②に、ネギ、生姜
ウェイパー、白菜を加え蓋をして約10分中火で煮込み白菜の芯が柔らかくなっていたらOK!!です - 4
③に、塩を加えて味を整えます。
味は好みがあるので分量は あくまでも目安です。
完成です!!
コツ・ポイント
鶏肉を煮込む時に灰汁を取り除くことで
透明で透き通ったスープが出来ます。
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