意外に美味しい「黄身漬け」
rnaga99 @cook_40043207
生卵よりも、黄身がまったりした感じのする黄身漬けは美味しい～～～♪
このレシピの生い立ち
単身赴任中なので卵の保存に気を遣いますよね。冷蔵庫で凍らせることで保存できることをTVで観てチャレンジしました☆(*＾ー＾)σ☆☆
意外に美味しい「黄身漬け」
生卵よりも、黄身がまったりした感じのする黄身漬けは美味しい～～～♪
このレシピの生い立ち
単身赴任中なので卵の保存に気を遣いますよね。冷蔵庫で凍らせることで保存できることをTVで観てチャレンジしました☆(*＾ー＾)σ☆☆
作り方
- 1
冷凍卵を作り（冷凍庫で1日）、流水をかけて殻をむく
- 2
自然解凍させて（60～１２０分程度）黄身だけを取り出す
- 3
黄身に、紹興酒１，めんつゆ１を加えてラップをして10分程度漬け込み、上下を反転させて更に5～10分漬けておく
-
コツ・ポイント
黄身が崩れず盛り上がっていますので、ハシで少しずつつまんで食べます。
半熟のゆで卵の黄身を食べているような感じですが、ねっとり感があります。
イカそうめんや、キビナゴの刺身などに添えて、一緒に食べても美味しいですね
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20304467
