材料から。短冊～細切りにしていますが、お好みの形で。ねぎは青い部分もOK、小口切り～細い輪切りで。

おからパウダー。日持ちがするので、よく使います。

*冷蔵保存がおすすめ。

鍋（フライパン）に油を温め（中火）、人参から炒める。

全体に油が馴染んだら、生椎茸、油揚げ、ネギを順に加えながら炒め合わせる。

全体に火が通ってきたら、★を加え、よく混ぜ合わせて、煮込む。

味見をして甘さを確認する。●を加え、よく混ぜ、５分ほど煮込む。

中火から弱火、または火を止めて、おからパウダーを全体に振りかけ、手早く混ぜ合わせる。

＊すぐに煮汁が吸収されます。

中火～弱火にし、菜箸で炒めるように動かしながら、水分を飛ばす。

*見づらいですが、まだ煮汁はあります。

おからが、鍋に張り付くようにようになったら、焦がさないように火力に気をつけて水分を飛ばす。お好みの水分量で火を止める。

出来上がり。