母から娘へ直伝 おやき
さとおく @cook_40129273
本場のおやきと違い肉汁たっぷりで美味しいおやきです。残った具はご飯にかけても美味しいですよ！
このレシピの生い立ち
小さい頃から食べていた我が家の思い出の味です。
アプリでひらく作り方
- 1
まずは具の作り方
(高菜or野沢菜の)漬物をみじん切りにして軽く絞る
-
- 2
フライパンにごま油とひき肉を入れ炒めたら漬物を入れ
(醤油orめんつゆ),砂糖を入れ水分が飛ぶまで炒める -
- 3
ボウルに薄力粉,強力粉,イースト菌,(水orぬるま湯)を入れて耳たぶくらいの硬さまでこねる
-
- 4
ラップして発酵させる。
- 5
発酵したら手でちぎってる
-
- 6
ちぎったら伸ばして具を入れる
-
- 7
それを包みフライパンで焼いて完成です。
(油はひかないで下さい)
コツ・ポイント
もし手がベタベタするなら足し粉を
硬すぎるなら水かぬるま湯を入れる。
とにかく耳たぶくらいの硬さを意識する。
夏場は水で良い,冬場はぬるま湯が良い
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