絶品！自家製ラー油の油そば
ラッコくん @cook_40213072
ラー油を自分で作るという一手間を加えることで味に深みが出て、辛さの調節もすることができます！
店のものにも迫る味！
このレシピの生い立ち
北海道の某有名店で油そばを食べ、何とか再現したいと思い研究しましたが、結局シンプルなものに行き着いてしまいました笑
絶品！自家製ラー油の油そば
ラー油を自分で作るという一手間を加えることで味に深みが出て、辛さの調節もすることができます！
店のものにも迫る味！
このレシピの生い立ち
北海道の某有名店で油そばを食べ、何とか再現したいと思い研究しましたが、結局シンプルなものに行き着いてしまいました笑
作り方
- 1
まずはラー油を作ります！
フライパンに胡麻油をひき、鷹の爪をとろ火でゆっくり加熱していきます。
焦げたらNG！必ず弱火！ -
- 2
↑
市販のラー油を買うのはもったいないので、写真では多めに作っています。
最低15以上炒めて、お好みの辛さで火止めです。 - 3
タレの材料を全て混ぜます。
- 4
市販の麺を規定時間茹で、
湯を切って皿に盛り、タレをかけます。
ここでラー油も一緒に投入。 - 5
後は写真のように具を盛り付けるだけ！
お好みで具は何を入れても大丈夫です^_^
コツ・ポイント
具にさえこだわらなければインスタントラーメン並みの手軽さなのが、油そば。
写真で使っているのは長ネギ、牛蒡の素揚げ、ベーコン、温玉です。
みなさんも自分のお好みの具を加えてみてください。
作ったラー油は餃子などでももちろん使えますよ^_^
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