今回の材料。

お鍋にグラニュー糖と水を入れて、中火にかける。溶けるまで様子を見ます。

溶けてきました。

泡立ってきます。

鍋の端から焦げ始めました。ここから急激に焦げ始めるので、火を弱めたり鍋を火から話したりして狐色のカラメルにしていきます。

程よいカラメルが出来たら、弱火のままバターを少しづつ加えて溶かす。少しづつ混ぜる。

お好みのトロミが付いたら出来上がり。