作り方
- 1
豆腐はキッチンペパーにのせ、軽く水気をきり、卵はさっとほぐしておく。
-
- 2
麺つゆを「かけ蕎麦」の表示に従い薄めて火にかける。
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- 3
豆腐を手でやさしくちぎって入れる、火を強めここに卵を入れて大きく混ぜてかき玉に。
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- 4
乾麺は茹でたあと冷水でしめ、ザルに上げ、汁が出来たらポットの湯をかけ温め丼へ、上からかきたま汁をかけて完成。
コツ・ポイント
豆腐、卵に味が無いので少し濃い目のつゆが美味しいです。七味、ネギはお好みで。ウドンも美味。
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