フライパンでえびのだて巻き
ゆうびしん @cook_40048574
えび風味のだて巻き。甘さ控えめ，ふんわり感があっておいしい。ケーキのようです。
このレシピの生い立ち
「えびのだて巻き（ID18036001）」は，オーブン焼き。今回は，フライパン焼きです。
シリコン加工ホイルを使うと，くっつかないので，らくに上下の返しができる。
フライパンでえびのだて巻き
えび風味のだて巻き。甘さ控えめ，ふんわり感があっておいしい。ケーキのようです。
このレシピの生い立ち
「えびのだて巻き（ID18036001）」は，オーブン焼き。今回は，フライパン焼きです。
シリコン加工ホイルを使うと，くっつかないので，らくに上下の返しができる。
作り方
- 1
小型フードプロセッサーに，えびとフェンネルを入れ，１０秒回す。
卵を割り入れ，◆を加え，小ゴムベラで混ぜる。
５秒回す。 -
- 2
２８cmフライパンにシリコン加工ホイルを敷く。弱火にかけ
１の生地を流す。
ふたをして，焼き色がつくまで６分ほど焼く。 - 3
滑らせてとり出す。ホイルをかぶせ，フライパンに逆さに戻す。
弱火で２分加熱，とり出す。
鬼すだれで巻いて輪ゴムで固定。 -
- 4
１０分以上おいて，だて巻きをとり出し包丁で切る。
コツ・ポイント
えびは，大きいものを使うとおいしい。
臭み消しに，フェンネル（粉）を入れた。
浮き粉を入れることで，ふんわり感ができる。
卵を入れてから回しすぎると，コシがなくなる。
大型フライパンで，生地を広げてうすく焼くと巻き易い。
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