イングリッシュマフィン 型は手作り♩
手作りでイングリッシュマフィン。
型がないので手作りで。
牛乳パックを利用したマフィン型で作った手作りマフィンです。
このレシピの生い立ち
市販のイングリッシュマフィンもいいけど、やっぱり手作りがおいしい♡
子どもたちが大好きなパンを国産強力粉で、材料にこだわって作りました。
イングリッシュマフィン 型は手作り♩
手作りでイングリッシュマフィン。
型がないので手作りで。
牛乳パックを利用したマフィン型で作った手作りマフィンです。
このレシピの生い立ち
市販のイングリッシュマフィンもいいけど、やっぱり手作りがおいしい♡
子どもたちが大好きなパンを国産強力粉で、材料にこだわって作りました。
作り方
- 1
牛乳パックを切り開き、3㎝幅にそろえたものを6本作成。輪にしてホッチキスで閉じ、上からクッキングシートで覆う。
-
- 2
上記材料をHBに投入し、パン生地作りコースでスイッチオン♩（サラダ油は1番最後に入れる）
- 3
生地が出来上がったら取り出し、ガス抜きして重さをはかる。
-
- 4
生地を12当分に分け、閉じ目を下にしてベンチタイム8〜10分♩
（数が多いので、6個だけ作る時は10分ベンチタイム） -
- 5
ベンチタイムの間に型を天板に並べ、☆のコーングリッツを写真のようにまんべんなく振り分けておく。
-
- 6
再度、ガス抜きした生地を丸め直し5回で行い、♡水に閉じ目以外をつけ→♡コーングリッツに閉じ目以外をまんべんなくつける。
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- 7
-
- 8
閉じ目を下にして型の中心に生地を置き、上から軽く押さえる。
-
- 9
生地の上にクッキングシートを乗せ、上から重石を置く。（野田琺瑯のバットで対応。オーブン対応のものならなんでもOK！）
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- 10
9をそのままの状態でオーブン内へ。
2次発酵→庫内40度で20分。 - 11
2次発酵があがったら、庫内200°C→焼き時間15分。焼きむらが出るので、10分後に天板を回します。
-
- 12
ご家庭のオーブンによって焼き上がりに差があるので、焼き色がつかなかったら追加200°Cで様子を見ながら数分追加焼き♩
- 13
完成です( ¨̮）♩
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コツ・ポイント
6個作成時は、分量半分で。
外国産強力粉使用時は、水を5〜10ml増やしてください。
型をお持ちの方は、ベンチタイム中に型にサラダ油を塗っておきます。
型を持ってなかったので、牛乳パックとオーブンシートで対応。これは、生地がくっつきません！
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twinsママ
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