切り干し大根
簡単料理師範ふじこ @cook_40133290
我が家で切り干し大根といえば、これです。
このレシピの生い立ち
二十代の頃から作っているレシピです。シンプルだけどおいしいです。
アプリでひらく作り方
- 1
切り干し大根50gを水で戻し、水気を絞って食べやすい長さに切る、
- 2
小鍋に油を熱し、切り干し大根と、油抜きして細長く刻んだ油揚げを加えて炒める。
- 3
だし汁３カップ、砂糖大さじ３、醤油大さじ１と1/2を加え、汁気が少なくなるまで煮詰める。
コツ・ポイント
だし汁が多い感じですが、煮詰めるとふんわりやわらかな切り干し大根になります。
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