とりむね肉のふわふわナゲット
sophsophie @cook_40207525
固くパサつきがちなとりむね肉.驚くほど柔らかくジューシー
つなぎ無しのヘルシーナゲット
このレシピの生い立ち
かのナイジェル・スレーターの格言通り、「鶏は皮つきに限る!」の私ですが、このレシピはやっぱり皮をとった方がおいしい.
ぱさつきがちなとりむねですが、作ると、これ、とりむねなの!?!?と必ずみんな驚くレシピなので覚書にしました!
とりむね肉のふわふわナゲット
固くパサつきがちなとりむね肉.驚くほど柔らかくジューシー
つなぎ無しのヘルシーナゲット
このレシピの生い立ち
かのナイジェル・スレーターの格言通り、「鶏は皮つきに限る!」の私ですが、このレシピはやっぱり皮をとった方がおいしい.
ぱさつきがちなとりむねですが、作ると、これ、とりむねなの!?!?と必ずみんな驚くレシピなので覚書にしました!
アプリでひらく作り方
- 1
大きさにもよりますが、だいたい大きめ1枚.
皮は取り除く.
シンプルにカリカリに焼いておつまみに☆ -
- 2
ナイフを斜めからいれて、削ぎ切りに.
しおこしょうをふる.
たまごはしっかり泡立て、空気を含ませておく. -
- 3
出来るだけ平らに、同じ厚さにすると○
-
- 4
小麦粉を薄くはたき、たまごにくぐらせ焼く.
テフロンのフライパンならオイルはなくてもいいが、あった方がたまごがふくらむ! -
- 5
片面1分～1分半ずつ、両面焼いて再びたまごにくぐらせ焼く.
同様に両面焼いたら火からおろしお皿に移しそのまま置いておく -
- 6
余熱で火が充分はいります.焼きの段階は9割で!
その間に、かんたんソース
全て混ぜるだけ!! - 7
2,3分おけば出来上がり☆
コツ・ポイント
そぎ切りをしてるので、割と短時間で火が入りますが、たまごをしっかり泡立てることで衣が空気を含み、火の入り方が緩やかに.
多分そのために柔らかくジューシーに仕上がるのでは?
簡単なので2,3個作ってみて、良いタイミングをみつけてください!
つくれぽ
ほぼ、妹や近しい人のためのレシピです。料理は得意ですが、化学、と考えているので、ちょっとしたニュアンス(材料の状態や季節や機械のクセ,タイミングなど) もかなり大事な要素だと思っております。そのためそのニュアンスを伝えることができる人への覚書程度で,多くの方にみて頂くレベルには及びません☆それでもこんなレシピにつくレポを下さる皆さま、本当に嬉しいです！個々にお返事ができなくなり残念です。
もっと読む このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20309232
