豚バラと大根の煮物
tsukasiba @cook_40280526
トロトロのお肉と大根であったまる！
このレシピの生い立ち
手間はかかるけどトロトロになった豚バラの和風煮物が食べたいと思い
アプリでひらく作り方
- 1
干ししいたけを水で戻しておく
豚バラ肉を食べやすい大きさにカットし、多めにサラダ油をしいたフライパンで焼き目をつける - 2
鍋に肉がかぶるくらいの水とスライスしょうがを入れてクッキングペーパーで落し蓋をし柔らかくなるまで弱火で煮る（約一時間）
- 3
大根は皮をむいて半月切りにして下ゆでしておく
にんじんも適当な大きさに切っておく
しいたけは石づきを取って半分に切る - 4
肉が柔らかくなったら、大根、にんじん、しいたけ、しいたけの戻し汁、顆粒だし、調味料を入れて更に30分程弱火で煮る
- 5
味が全体にしみたら火を止めて
好みの硬さに茹でたたまごを煮汁に浸す
食べる時は温め直してどうぞ
コツ・ポイント
豚バラを最初に多めの油をしいたフライパンで焼きます。肉の油をサラダ油に溶かして落としておくとさっぱりめの煮物になります。
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